|
|
Broccolisoep Met Spinazie En Wilde Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg broccoli - 1 ui - 1 groene paprika - 200gr spinazie - 4 tenen knoflook - ? bosje verse oregano of 1 el gedroogde - 150gr groene linzen - 2 el olijfolie - 1 ? liter bouillon - 100gr wilde rijst - peper - zout - 200gr creme fraiche - 4 el kappertjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de broccoli in kleine roosjes. Pel de ui en snijd hem in stukken. Halveer de paprika en verwijder de zaadjes en de steel. Snijd de paprika in kleine stukjes. Hak de spinazie grof. Pel de tenen knoflook en snijd ze in stukjes. Hak de oregano fijn. Was de linzen. Bak de uien en de knoflook in de olie en voeg de linzen toe. Laat ze een paar minuten onder af en toe roeren staan en voeg dan de bouillon toe. Breng aan de kook en voeg de paprika en oregano toe. Voeg als de soep kookt de wilde rijst toe en laat de soep dan een klein uurtje op zacht vuur koken tot de rijst gaar is. Blancheer ondertussen de broccoli in kokend water. Voeg als de rijst gaar is de broccoli en spinazie toe, maar laat hem niet meer koken. breng op smaak met peper en zout. Garneer met creme fraiche en kappertjes.
|
|
|